Cepas Viejas

14,30

Un vino tinto muy sabroso.

Categoría:

Descripción

¿Necesitas el mejor maridaje para tus comidas? Cepas Viejas es perfecto para acompañar carnes al horno, cocidos, botillo, jamón ibérico o quesos de oveja. Para disfrutar del máximo sabor de este vino tinto mencía, se recomienda conservarlo entre 14-16°C y dejarlo reposar unos minutos después de abrirlo.

Vino Cepas Viejas, 100% uva mencía

El vino Cepas Viejas está elaborado con uva mencía en la zona del Bierzo.

La topografía del terreno presenta ondulaciones moderadas, su altitud está entre 480 a 650 m. a nivel del mar, y goza de un clima Mediterráneo fresco. El suelo es de pizarra descompuesta sobre arcilla y caliza.

Los viñedos tienen una antigüedad de 60 años y sus cepas son tipo vaso. La vendimia es manual en cajas de 20 kg, y su selección se realiza en mesa de selección con seis personas y son despalillado sin estrujar.

El mosto lo meten en depósitos en pequeñas partidas de 10.000 y 20.000 L. La fermentación se elabora con levaduras salvajes durante 21 días a 25º C.

Tras la maceración se hace un descubado directo a barricas por gravedad. La fermentación manoláctica se produce en barricas.

De esta forma se obtiene un vino Crianza de 10 meses en barrica de roble francés, con 12 meses extra de afinado en botella.

El resultado es un vino mencía tinto de color rubí brillante y reflejos púrpuras, que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.

Presenta un aroma intenso y complejo, marcado por el arándano, regaliz, cacao y grafito. Apreciarás un agradable toque lácteo y de frutos secos tostados de fondo.

Un vino estructurado y de gran equilibrio entre su vibrante acidez y contenido alcohol, que muestra un tanino delicado y post-gusto de fruta negra de zarza, hinojo y cedro.

Dominio de tares cepas viejas

La bodega Dominio de Tares nació en el año 2000 y se convirtió en pionera en el resurgimiento de los vinos del Bierzo

Combina la tradición en el cultivo con la modernidad en la elaboración. Trabajan con uvas autóctonas, y de esta forma consiguen la mejor calidad en su vino mencía como godello. 

La bodega elabora 5 vinos diferentes: Dominio de Tares Cepas Viejas, P3, Bembibre, Baltos y Dominio de Tares Godello.

Cepas Viejas: Precio

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Información adicional

Bodega

Formato

75cl

Vino

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