Descripción
Mezcla de uvas de Variedades Tempranillo y Graciano
Bodega Paco García. Uva de un viñedo único, La Dehesa. Tierra de cantos rodados plantado en el año 1943 situado en el pueblo de Murillo de Rio Leza. Se trata del viñedo más antiguo y más cuidado de la familia. Solo los años que permite una maduración excepcional de la uva se elabora este vino, utilizando íntegramente la producción de esta parcela. Roca madre de naturaleza caliza sobre la que se disponen arcillas y areniscas. La textura del suelo es franco-arenosa y es pobre en materia orgánica. Su disposición le hace sufrir de sequía lo que hace que la planta se esfuerce el doble para dar buen fruto.
Se vendimia a mano en Cajas de 12 Kg. La fermentación alcohólica se realiza en un depósito de acero inoxidable y posteriormente realiza la fermentación maloláctica en una tina de madera de roble francés Allier de 12.000 litros. Al ser un viñedo tan antiguo el rendimiento de cada cepa es bajo, produce menos racimos pero de mayor calidad y de manera constante anualmente. Así que según lo que nos pida el vino lo maduraremos entre 15 y 18 meses en barricas siempre nuevas de roble francés Icône, o de alta gama de los maestros toneleros franceses.
¿ QUÉ VAIS A ENCONTRAR ?
Color profundo, intenso. Aroma a fruta compotada y madera fina, limpia y elegante. En boca es mineral, redondo, aterciopelado, equilibrado y placentero. Cuerpo y estructura. Final largo y persistente.
