Descripción
Variedad de uva Garnacha 100%
Vendimiada manualmente y proveniente de nuestro viñedo de Las Canteras, finca plantada en 1986 con orientación norte y buena ventilación. Se encuentra a 470 metros sobre el nivel del mar y tiene el suelo arcilloso con pequeños porcentajes de arena y limo propio de la zona de Murillo.
Los granos de uva se separan del racimo y pasan a depósito troncocónicos y troncocónicos invertidos de 10.000 litros cada uno donde macerarán durante 48 horas a una temperatura de 7 Cº. De seguido fermentamos (transformamos el azúcar en alcohol) a baja temperatura. Debido a la forma de los depósitos y a su capacidad podemos trabajar mejor la piel y conseguir una mayor extracción de color y de los elementos que dan cuerpo al vino.
este vino permanecerá en barricas de 225 y 500 litros de roble francés y americano por un periodo de tiempo de 10 meses. Son barricas de segundo y tercer uso ya que la buscamos toda la expresión de la variedad garnacha sin exceso de madera. Aquí el oxígeno penetra lentamente y a través de los poros de la madera y redondea y perfecciona el vino.
¿Qué vais a encontrar?
Una garnacha atlántica fresca y jovial; repleta de frutos rojos, cerezas, flores blancas, piel de naranja, miel… y de cuerpo muy agradable, cremoso, completo. Con color cereza picota intenso y exótico que hará vibrar tus sentidos.
