Descripción
Lo mejor de la bodega comenge
El vino Jacobus es una de las joyas enológicas de la prestigiosa Bodega Comenge, una referencia en Ribera del Duero por su respeto al viñedo y su apuesta por técnicas de elaboración innovadoras. Este exclusivo vino Comenge representa la máxima expresión del terruño y la filosofía de trabajo de la familia Comenge.
Jacobus: crianza exclusiva y técnica innovadora
Elaborado con uvas Tempranillo y Merlot, procedentes de nuestros viñedos ecológicos certificados. El respeto al terruño se lleva hasta el extremo, de modo que el desarrollo de estas viñas se realiza en completa simbiosis con el medio ambiente, manteniendo la cubierta vegetal natural durante todo el ciclo. Esta práctica cultural limita enormemente los rendimientos de uva, mejorando de esta forma su calidad.
Para la elaboración del vino Jacobus, se ha escogido un pequeño viñedo ecológico plantado a 860 metros sobre un suelo arcilloso calcáreo, aislado y protegido por la vegetación autóctona de un bosque de robles y pinos. La vendimia se realiza exclusivamente a mano en cajas de 12 kilos, seleccionando cuidadosamente en los racimos y posteriormente las bayas. Para la fermentación se emplea levadura propia, seleccionada.
La crianza se ha realizado en roble francés durante 42 meses. Durante todo este tiempo, el vino Comenge ha permanecido sobre lías puras de la misma levadura empleada durante la fermentación. Gracias a esta técnica innovadora y patentada, el vino ha conservado su carácter original y su frescura, como si el tiempo se hubiera detenido durante la crianza del vino.
La sensación frutal es sorprendente y, a pesar de tener una gran estructura, esta no se percibe como tal, pues precisamente la crianza sobre lías permite aportar la untuosidad y elegancia en boca propia de los vinos de esta casa.
Su especial técnica de elaboración ha logrado mantener intacto el carácter del terruño, dotándole además de una prodigiosa capacidad de envejecimiento en botella.
Vino comenge de precio único
El precio vino Comenge varía en función de la añada y la exclusividad de cada referencia. El vino Jacobus de Comenge es una edición muy limitada, lo que lo convierte en una joya para coleccionistas y amantes del buen vino. Si te preguntas por el precio, te recomendamos consultar directamente en tiendas especializadas o en la propia bodega Comenge, ya que suele oscilar entre los 150 € y 250 € la botella.
