Descripción
95% Tinta del País y 5% Albillo y agricultura ecológica
Uvas procedentes de viñedos plantados por Tomás Esteban con una edad superior a 30 años, Bodega Valderiz.
La elaboración es muy suave, sin grandes extracciones, en cubas de acero y madera. Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva. La manoláctica es un 50% en depósitos de acero inoxidable y un 50% en barrica. El envejecimiento es de 24 meses en barrica 80% roble Francés y 20% roble Americano, de la barrica el 50% es nueva y el 50% restante de 1 vino.
