Descripción
Viñedo único y viticultura ecológica
“Los Perejiles” procede de un viñedo histórico, trabajado bajo criterios de tratamiento ecológico, donde cada decisión está orientada a preservar la identidad del suelo y la longevidad de las cepas.
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Parcela centenaria (más de 100 años)
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Biodiversidad y respeto absoluto por el entorno
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Viticultura artesanal de precisión
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Expresión pura del terroir de Ribera del Duero
Este viñedo es el corazón del proyecto y el origen de su carácter excepcional.
Elaboración y crianza
La vinificación de Marta Maté Los Perejiles combina sensibilidad, técnica y paciencia:
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95% Tempranillo y 5% Albillo Mayor
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Fermentaciones cuidadas para preservar la identidad del viñedo
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Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros
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Búsqueda de equilibrio entre potencia, elegancia y profundidad
El resultado es un vino complejo, estructurado y con enorme capacidad de evolución.
Nota de cata
Un vino que invita a la pausa y a la reflexión.
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Nariz: Profunda y compleja, con capas de fruta madura, notas minerales y elegantes matices de crianza
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Boca: Precisa, sedosa y envolvente, con gran estructura y equilibrio
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Final: Largo, persistente y emocional
Un vino de conversación, de momentos especiales y de disfrute consciente.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de alta cocina como:
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Risotto con trufa negra
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Guisos de carne de caza con boletus
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Caviar de wagyu
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Cocina sofisticada y experiencias gastronómicas de nivel
Temperatura de servicio: 15–16 ºC
¿Por qué comprar Marta Maté “Los Perejiles”?
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Ribera del Duero – vino de parcela única
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Viñedo centenario en Tubilla del Lago
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Producción limitada y enfoque artesanal
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Crianza larga en roble francés nuevo
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Vino premium para ocasiones especiales o regalo exclusivo
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