Descripción
Elaboración radical
La clave de Marta Maté Radical está en su proceso de elaboración, poco habitual y muy expresivo:
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100% Tinto Fino
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Maceración de racimos enteros durante más de 40 días
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Fermentación en depósito abierto
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Extracción lenta y precisa
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Crianza de 15 meses en barricas de roble francés
Este método aporta profundidad, textura y una complejidad aromática singular, alejándose de los perfiles convencionales.
Perfil sensorial
Un vino intenso y provocador, que no busca gustar a todo el mundo, sino dejar huella.
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Nariz: Aromas empireumáticos, notas tostadas, ahumadas y claros toques salinos
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Boca: Potente, estructurada y envolvente, con tensión y carácter
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Final: Largo, persistente y con personalidad marcada
Un vino para disfrutar despacio y sin prejuicios.
Maridaje
Marta Maté Radical 2022 brilla con platos de carácter y sabores intensos:
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Embutidos secos
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Tataki de atún
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Tartar de buey
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Guisos con fondos picantes
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Chocolate negro con sal para cerrar la experiencia
Temperatura de servicio: 16–18 ºC
Un vino de concepto singular, elaborado en foudres de 2.300 litros de madera de roble francés y procedente de uvas de cultivo ecológico. Un vino SOFISTICADO, SENSUAL y SUGERENTE con aromas de frutos negros y sutiles notas de vainilla y clavo. Un Ribera del Duero con un toque diferente.
– 100% Tinto Fino
– 8-12 días de maceración
– 14 meses de crianza en madera 100% roble francés
– Temperatura de servicio: 16 – 18 ºC
– Para maridar con pastas con salsas especiadas, platos de cuchara, carnes rojas, guisos de aves y platos con frutas secas y frutos secos. Ideal con quesos curados de oveja.
