Jacobus de Comenge

210,00

Este vino representa la identidad y definición: “De la tierra, su huella”.

Categoría:

Descripción

90% Tempranillo y 10% Merlot

Elaborado con uvas Tempranillo y Merlot, procedentes de nuestros viñedos ecológicos certificados. El respeto al terruño se lleva hasta el extremo,  de modo que el desarrollo de estas viñas se realiza en completa simbiosis con el medio ambiente, manteniendo la cubierta vegetal natural durante todo el ciclo. Esta práctica cultural limita enormemente los rendimientos de uva, mejorando de esta forma su calidad.

Para la elaboración de Jacobus, se ha escogido un pequeño viñedo ecológico plantado a 860 metros sobre un suelo arcilloso calcáreo, aislado y protegido por la vegetación autóctona de un bosque de robles y pinos. La vendimia se realiza exclusivamente a mano en cajas de 12 kilos, seleccionando cuidadosamente en bodega primero los racimos y posteriormente las bayas. Para la fermentación se emplea levadura propia, seleccionada.

La crianza se ha realizado en roble francés durante 42 meses. Durante todo este tiempo, el vino ha permanecido sobre lías puras de la misma levadura empleada durante la fermentación. Gracias a esta técnica innovadora y patentada, el vino ha conservado su carácter original y su frescura, como si el tiempo se hubiera detenido durante la crianza del vino. La sensación frutal es sorprendente y a pesar de tener una gran estructura, ésta no se percibe como tal, pues precisamente la crianza sobre lías permite aportar la untuosidad y elegancia en boca propia de los vinos de esta casa.

Su especial técnica de elaboración ha logrado mantener intacto el carácter del terruño, dotándole además de una prodigiosa capacidad de envejecimiento en botella.

¿ Que encontrar ?

La sensación frutal es sorprendente y la complejidad aromática del conjunto no deja a nadie indiferente.

En boca posee una gran estructura, pero esta no se percibe como tal, ya que la crianza sobre lías permite aportar la untuosidad, plenitud y elegancia en boca, propia de los vinos de esta casa. Un vino para la eternidad.

Color rojo picota de capa muy alta. Sorprendente color a pesar de su larga crianza en roble.

Gracias a la técnica empleada en la elaboración, el vino ha conservado su carácter original, como si el tiempo se hubiera detenido durante la crianza del vino.

La sensación frutal es sorprendente y la complejidad aromática del conjunto no dejará a nadie indiferente. En boca posee una gran estructura, pero esta no se percibe como tal: su larga crianza sobre lías le aporta untuosidad, plenitud y elegancia en boca, propia de los vinos de esta casa. Un vino para la eternidad

Vinos Bodega Comenge

 

 

Información adicional

Bodega

Formato

75cl

Vino

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