Descripción
Uva Verdejo 100% Ecológico
Situado en la localidad de Rubí, de Bracamonte. Es un terreno perfectamente adaptado a la variedad blanco, en especial a la autóctona, Verdejo, debido al a capacidad de drenaje de una superficie de arena y guijarros y a las cepa arcillosa situada a 50 cm de profundidad que sirve de lecho a las raíces. Esto evita la perdida de acidez en la ultima semana de de maduración y favorece la síntesis de precursores aromáticos.
Vinificación
Desde el primer momento, en la maceración pre – fermentaría y el desfangado de los mostos, la vinificación se lleva a cabo acorde al perfil analítico de cada lote procedente de las diferentes parcelas, con el fin de ser respetuosos con el Terroir. La crianza se hace fermentando en depósitos de acero Inoxidable y criado sobre lías durante 4 meses
¿ Que vamos a encontrar ?
Intenso limpio y brillante, color amarillo verdoso. En la nariz, notas de fruta de la pasión, pomelo y notas de monte bajo. Muy complejo. En boca untuoso, bien equilibrado, redondo y de final largo. Es un vino que tendrá una evolución intensa en botella.
